Oste fra Ostebørsen

Danbo er danskernes foretrukne, når osten der pryder bordet skal udvælges. Siden 1936 har Ostebørsen opkøbt, modnet og solgt Danbo. I starten af 1960’erne begyndte Ib Kastrup videreudviklingen af disse oste i samarbejde med mindre danske mejerier. Ideen var at udvikle nye produktions- og lagringsmetoder. Danbo betragtes i dag som den danske national ost og er flagskibet indenfor danske oste. Ostebørsens version er kendt under navnet Kastrup-ostene, der har bevaret danboens karakteristika.

Drømmen om at bringe smagen tilbage i Danbo resulterede i at Kastrup-ostene udforskes yderligere og i 1990 bliver produktions- og lagringsmetoderne til oste med kun 10 og 20 % fedt udviklet. Igen sker det i samarbejde med små mejerier, hvor fokus var at modne osten optimalt i forhold til at fremme smagen og konsistensen. Ostene er efterfølgende kåret som Danmarks mest velsmagende fedtfattige oste.

Her kan du se et udvalg af de oste, du kan købe på Kongelundgaard. Du kan naturligvis smage på de fleste af ostene inden du vælger, hvad du vil købe.

Tryk her og bestil de lækre oste

Hos os kan du altid smage osten inden du handler, og vores rabatklippekort gir rabat på ost når du handler. Vi stempler hver gang du køber for kr. 50.- og når kortet er fyldt ud er der kr.50.- rabat på dit næste køb

Oversigt over oste

Blå Kastrup 45+

Blå Kastrup 45+ er en mellemlagret ost produceret på et lille vestjysk mejeri. Den er vasket i saltlage og modnet i en særlig rødkitkultur, efter gamle lagringstraditioner i 25 uger.

Sort Kastrup 45+

Sort Kastrup 45+ er en lagret ost produceret på et lille vestjysk mejeri. Den er vasket i saltlage og modnet i en særlig rødkitkultur, efter gamle lagringstraditioner i 40 uger.

Sort Kastrup 45+ med kommen

Sort Kastrup 45+ er en lagret ost produceret på et lille vestjysk mejeri. Den er vasket i saltlage og modnet i en særlig rødkitkultur, efter gamle lagringstraditioner i 40 uger.

Gammel Kastrup, ekstra lagret 45+

Gammel Kastrup 45+ er en kraftig ekstra lagret Danbo ost

Modnet i cirka 52 uger Kraftig extra lagret smag for at fremme den gode smag

Gammel Kastrup rød 45+

Extra Extra Extra lagret Danbo ost Produceret på Jernved Mejeri Modnet i cirka 100 uger Extra kraftig lagret smag

Den er vasket i saltlage og modnet i en særlig rødkitkultur, efter gamle lagringstraditioner i ca 100 uger.

Gammel Kastrup, grøn 45+

Extra extra lagret Danbo ost Produceret for Ostebørsen på Jernved Mejeri Modnet i cirka 75 uger

God kraftig extra lagret smag

Gul Kastrup 6%

På trods af dens lave fedtprocent på kun 6 % er Gul Kastrup er en lagret ost med masser af smag. Den vandt i 2010 Politikkens test af fedtfattige oste, som den mest velsmagende fedtfattige ost. Osten er lagret i 25 uger efter de gamle traditioner på et lille Vestjysk mejeri.

Kastrup ost 6% Orange XL

Extra lagret danbo ost Produceret på Jernved MejeriModnet i cirka 52 uger

Kraftig extra lagret smagDen er vasket i saltlage og modnet i en særlig rødkitkultur, efter gamle lagringstraditioner i ca 52 uger.

Gammel Knas, Nr. Vium Mejeri, UNIKA ost

Nyfortolkning af den gammelkendte Havarti ost, under modningen opstår den fine balance mellem det søde, fede, syrlige og de knasende sprøde proteinkrystaller.

Resultatet er en UNIKA ost, der overrasker i smag og struktur, hvor ostens sødme, syre og fedme får modspil fra de knasende sprøde proteinkrystaller, på trods af sit navn er Gammel Knas ikke stærk, men unik i både smag og struktur.

Thise Vesterhavsost 48+

Er en prisvindende ost. Dommerpanelet som vurderede udtalte: Fantastisk. En super ost. Flot struktur med en god konsistens, knækker fint, er nærmest krystalliseret. God saft og kraft. Flot syre. Osten har karakter, og så har den ”terroir”, som vi efterlyser, det vil sige den er præget af det naturforhold, mælken kommer fra, hvor osten er fremstillet og lagret. Den har en god historie. Vinder af Mejeribrugets Gourmetpris 2008. Fremstillet af dansk økologisk mælk.

Cheddar Applewood, røget

En af Englands flotte oste. Osten er blød og tæt, den har en delikat og unik smag.

Ostemassen lagres i trækasser i 6 mdr, derefter gennemæltes massen, ryges og pakkes igen.

Delice de bourgogne

En såkaldt triple-cream ost skal være mindst 70+. Og det er Delice de Bourgogne, som har fået tilsat fløde to gange under fremstillingen. Det giver en cremet ost med en fin smag. Det er næsten så osten smelter i munden.Sammensætningen mellem de cremede fyldige og flødeagtige med det lidt syrlige giver en hel unik ost. Delice De Bourgogne blev skabt af Jean Anthelme Brillat-Savarin, den berømte gourmet fra det 1800 århundred.

Blå munkeost

Denne blåskimmelost er fast og skærbar, smagen rund og pikant, fyldt med nuancer.

Pasteuriseret komælk, produceret af Drøsbro Mejeri

Fourme d’Ambert AOP

En blød og cremet blåskimmelost med en delikat og afrundet smag med en flot balance mellem fylde og finesse.

Osten fremstilles af pasteuriseret komælk fra Auvergne-regionen og ostemassen tilsættes groft havsalt under presningen.Osten modnes i kældre fra 28 dage op til 5 måneder. Har været fremstillet i mere end 1000 år.

Fynbo ost, Øko

Osten er produceret på Jernved mejeri og er en del af vores unikke serie af Kastrup-oste, der bliver produceret på mindre danske mejerier i et tæt udviklingssamarbejde med Ostebørsen.

Fynbo osten blev navnebeskyttet i 1952 i forbindelse med Danmarks tiltrædelse af Stresa-konventionen.

Osten er modnet i minimum 20 uger.

Iberico Queso Reserva Campos de Toledo

Fast flot ost, fremstillet med et fint match mellem alle 3 slags mælk. (ko, ged, får)

Produceret på Mejeri Navalmoral – som har lavet oste siden 1960.

BRONZE vinder ved The World Cheese Awards 2018 and Silver medal at the World Chees Awards 2024

Retur