100,00 kr.
Syltede citroner (ofte kaldet saltede eller fermenterede citroner) bruges især i nordafrikansk, mellemøstlig og indisk madlavning. De giver en intens, syrlig-saltet og let bitter smag, som er meget anderledes end frisk citronsaft.
Her er nogle typiske anvendelser:
Marokkansk tajine – fx med kylling, oliven og syltet citron. Den giver retten en dyb, aromatisk friskhed.
Salater – små tern af skrællen kan blandes i couscous, bulgur- eller kikærtesalater.
Saucer og dressinger – finthakket syltet citron kan røres i yoghurt, aioli, vinaigrette eller tahindressing.
Marinader – især til fisk, kylling eller lam.
Dips og spreads – blandet i hummus, baba ganoush eller smør.
Smagsgiver i gryderetter og supper – giver en umami-agtig syre.
Man bruger primært skrællen (det hvide og gule bliver blødt og aromatisk af syltningen). Frugtkødet kan bruges, men er ofte meget salt.
Kun 2 tilbage på lager
625g (325g drænet)
Ingredienser:
Eddike (60%), citron pure (25%) (EU), kalamansi pure, flormelis (sukker, glukosesirup), fortykningsmiddel (modificeret stivelse, xanthangummi).
Næringsindhold:
Energi 241 kJ 57 kcal Fedt 0 g Heraf mættet fedt 0g Kulhydrat 14 g Heraf sukkerarter 13 g Protein <0,5 g Salt <0,1g
